top of page
PHYSIQUE CHIMIE AU LYCEE CHRESTIEN DE TROYES
Problème: Quels paramètres influencent la couleur d'une molécule?
Hypothèse: Le pH influence la couleur d'une molécule.
Solution de jus de tomate. De gauche à droite: pH=1, pH=4, pH=9 et pH=13
La couleur du lycopène contenu dans le jus de tomate ne change pas suivant le pH.
Le lycopène est une molécule colorée qui contient plus de 7 liaisons conjuguées mais elle ne contient pas de groupes auxochromes.
Solution d'hélianthine . De gauche à droite: pH=1, pH=4, pH=9 et pH=13
La couleur de l'hélianthine varie peu suivant le pH.
Cette molécule contient peu de groupes auxochromes.
Solution de jus de chou rouge qui contient la molécule cyanidine.
De gauche à droite: pH=1, pH=4, pH=9 et pH=13
La couleur de cette molécule varie en fonction du pH. En effet, elle contient des groupes auxochromes.
bottom of page